Tet Han Thuc: Erinnerung und kalte Speisen in Vietnam

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Jeden Frühling, wenn die ersten Sonnenstrahlen die Luft erwärmen und die Natur zu neuem Leben erwacht, versammeln sich vietnamesische Familien um eine eher stille, aber tief symbolische Tradition: das Tết Hàn Thực, das Fest der kalten Speisen. Weniger bekannt im Ausland als das Tết Nguyên Đán (vietnamesisches Neujahr) oder das Mitt-Herbst-Fest, spielt es dennoch eine bedeutende Rolle im spirituellen und familiären Leben der Vietnamesen. Durch einfache Gesten verkörpert es den Respekt gegenüber den Ahnen, die Weitergabe von Werten zwischen den Generationen und die Sanftheit des gemeinsamen Teilens.

Ursprung und Bedeutung des Festes

Das Fest der kalten Speisen – wörtlich „Fest der kalten Speisen“ – hat seinen Ursprung in einer alten Tradition aus dem Norden Chinas. Über Jahrhunderte hinweg wurde sie überliefert und hat sich tief in der vietnamesischen Kultur verwurzelt. Eng verbunden ist sie mit der Geschichte von Giới Tử Thôi (im Chinesischen Jie Zhitui), einem treuen Diener des Prinzen Trọng Nhĩ, des späteren Königs Tấn Văn Công.

Der Legende nach begleitete Giới Tử Thôi den Prinzen während seines Exils. In einer Zeit großer Not opferte er sogar ein Stück seines eigenen Fleisches, um den Prinzen zu ernähren. Als dieser später König wurde und seine Gefährten belohnte, vergaß er Giới Tử Thôi, der sich mit seiner Mutter in die Berge zurückgezogen hatte. Um ihn zur Rückkehr zu bewegen, ließ der König den Wald anzünden – ohne zu wissen, dass beide sich weigern würden zu fliehen und im Feuer umkamen.

Tief betroffen ordnete der König einen Gedenktag an, an dem kein Feuer entzündet werden durfte. So entstand die Tradition, an diesem Tag nur kalte Speisen zu essen. Das Fest wird am 3. Tag des 3. Mondmonats begangen.

In Vietnam hat das Fest seinen Namen und seinen Geist des Gedenkens behalten, sich jedoch im Sinne der lokalen Werte weiterentwickelt. Die Vietnamesen verbrennen kein Feuerverbot mehr, sondern widmen diesen Tag dem Ahnenkult. Das zentrale Symbol des Festes sind die bánh trôi und bánh chay, kleine Klebreisbällchen. Sie werden zuerst den Ahnen auf dem Familienaltar dargebracht und anschließend gemeinsam gegessen. So ist die Feier zu einem Moment der Erinnerung, der Dankbarkeit und der familiären Harmonie geworden – ein Ausdruck des Respekts vor den Wurzeln.

Bánh Trôi und Bánh Chay – zarte Perlen der Süße

Im Herzen dieses sanften Festes stehen zwei emblematische Speisen: bánh trôi und bánh chay. Diese kleinen, glänzenden Klebreisbällchen werden von Hand geformt – mit Geduld und Sorgfalt, als würde jede Bewegung ein Stück Familienerbe weitergeben.

Bánh trôi sind mit braunem Zucker gefüllt und steigen beim Kochen an die Oberfläche – wie kleine Perlen, die vom Wasser getragen werden.
Bánh chay sind süßer und nahrhafter, mit einer Füllung aus süßen Mungbohnen. Sie werden in einem leichten Ingwersirup serviert.

Beide symbolisieren Reinheit, Einfachheit und die Wärme familiärer Verbundenheit.

Vor dem gemeinsamen Genuss legt man sie respektvoll auf den Ahnenaltar – ein stilles Zeichen, ein leises Flüstern an diejenigen, die weiterhin wachen. Erst danach setzt sich die Familie zusammen, genießt und erzählt. Es geht nicht nur um ein Dessert, sondern um ein gemeinsames Erinnern.

Tet Han Thuc bei Horizon Vietnam erleben

Zum Tet Han Thuc bereiten wir bei Horizon Vietnam traditionell gemeinsam Bánh Trôi im Büro zu. Es ist ein ganz einfacher Moment: Alle machen mit, lachen, erinnern sich an Geschichten aus der Kindheit und teilen kleine Anekdoten über diese traditionellen Speisen.

Ohne Formalitäten entsteht eine Atmosphäre, die diese schöne Tradition lebendig hält und unsere Verbundenheit stärkt. Genau diese Authentizität, Einfachheit und menschliche Wärme möchten wir auch unseren Reisenden vermitteln. Wir laden sie ein, diese symbolischen Köstlichkeiten zu probieren – und so selbst die Zärtlichkeit und kulturelle Tiefe dieser vietnamesischen Tradition zu entdecken.

Fazit

Das Tết Hàn Thực (Fest der kalten Speisen) ist eine leise, aber bedeutende Feier in Vietnam. Die Zubereitung von bánh trôi und bánh chay lädt dazu ein, innezuhalten, sich zu erinnern, die Ahnen zu ehren und familiäre Nähe zu genießen. In einer Welt, die sich ständig verändert, erinnern uns solche einfachen Traditionen an den Wert unserer Wurzeln und der täglichen Bindungen, die wir pflegen.

Bei Horizon Vietnam sind wir stolz darauf, diese Werte zu leben und weiterzugeben – innerhalb unseres Teams und an all jene, die Vietnam an unserer Seite entdecken.